Рынок чёрной икры сталкивается с 2-мя проблемами одновременно – браконьерство и контрафакт. Сегодня объёмы изготовления чёрной икры в РФ превышают 50 тонн/год, а «чёрный рынок», по разным сведениям, составляет от 30% до 60%.

Рынок чёрной икры сталкивается с 2-мя проблемами одновременно – браконьерство и контрафакт. Сегодня объёмы изготовления черной икры в РФ превышают 50 тонн/год, а «чёрный рынок», по разным сведениям, составляет от 30% до 60%. Большинство покупателей не видят в покупке браконьерской икры никакой опасности и приобретают её по причины более низкой цены. Однако в обработке такой икры отсутствует санитария, гигиена, цепь поставки небезопасна и т.д.